Exquisit: Die Sterneküche in Ostdeutschland

Kürz­lich hat der Gui­de Miche­lin wie­der sei­ne begehr­ten Ster­ne ver­ge­ben. Wie vie­le Spit­zen­re­stau­rants wur­den in Ost­deutsch­land aus­ge­zeich­net? Wir haben es uns angeschaut.

Am 17. Juni ist der Gui­de Miche­lin 2025 für Deutsch­land erschie­nen. Ins­ge­samt haben beacht­li­che 341 Restau­rants einen oder mehr der begehr­ten Miche­lin-Ster­ne erhal­ten. In der neu­en Aus­ga­be des Restau­rant­füh­rers fin­den sich zwölf 3-Ster­ne-Restau­rants, 47 2-Ster­ne-Restau­rants und 282 1-Stern-Restau­rants. Aber wie vie­le die­ser Fine-Dining-Tem­pel befin­den sich in Ost­deutsch­land? Inklu­si­ve ganz Ber­lin sind es 48.

Berlin

Die Haupt­stadt hat sich zu einem Hot­spot kuli­na­ri­scher High­lights aus der gan­zen Welt ent­wi­ckelt. Groß ist die Viel­falt auf den Stra­ßen und dem­entspre­chend groß ist auch die Viel­falt auf den Tel­lern. Wer es exqui­si­ter mag, kann zahl­rei­che, teils sehr unter­schied­li­che Fine-Dining-Restau­rants besu­chen: Ins­ge­samt fin­den sich in Ber­lin 22 Restau­rants mit Michelin-Stern-Bewertung.

3 Ster­ne:

1. Rutz: Chaus­see­stra­ße 8, 10115 Berlin

2 Ster­ne

1. Coda Des­sert Dining: Frie­del­stra­ße 47, 12047 Berlin
2. Facil: Pots­da­mer Stra­ße 3, 10785 Berlin
3. Hor­váth: Paul-Lin­ke-Ufer 44a, 10999 Berlin
4. Tim Raue: Rudi-Dut­s­cke-Stra­ße 26, 10969 Berlin

1 Stern

1. Ban­dol sur mer: Tor­stra­ße 167, 10115 Berlin
2. Bie­ber­bau: Dur­la­cher Stra­ße 15, 10715 Berlin
3. Bon­vi­vant: Goltz­stra­ße 32, 10781 Berlin
4. Bri­co­le: Sene­fel­d­er­stra­ße 30, 10437 Berlin
5. Coo­kies Cream: Beh­ren­stra­ße 55, 10117 Berlin
6. Gol­vet: Pots­da­mer Stra­ße 58, 10785 Berlin
7. Hall­mann & Klee: Böh­mi­sche Stra­ße 13, 12055 Berlin
8. Hugos: Buda­pes­ter Stra­ße 2, 10787 Berlin
9. Irma la Douce: Pots­da­mer Stra­ße 102, 10785 Berlin
10. Lorenz Adlon Ess­zim­mer: Unter den Lin­den 77, 10117 Berlin
11. Lou­mi: Rit­ter­stra­ße 2, 10969 Berlin
12. Mat­thi­as: Koll­witz­stra­ße 87, 10435 Berlin
13. Nobel­hart & Schmut­zig: Fried­rich­stra­ße 218, 10969 Berlin
14. Pars Restau­rant: Grol­man­stra­ße 53, 10623 Berlin
15. Prism: Frit­sche­stra­ße 48, 10627 Berlin
16. Sky­kit­chen: Lands­ber­ger Allee 106, 10369 Berlin
17. Tulus Lot­rek: Fich­te­stra­ße 24, 10967 Berlin

Brandenburg

Das flä­chen­mä­ßig größ­te ost­deut­sche Bun­des­land behei­ma­tet ver­hält­nis­mä­ßig weni­ge Ster­ne-Restau­rants. Immer­hin drei sind 2025 mit jeweils mit einem Stern bewer­tet worden.

1 Stern

1. Alte Über­fahrt: Fischer­stra­ße 48b, 14542 Werder
2. Koch­zim­mer in der Gast­stät­te zur Rats­waa­ge: Am Neu­en Markt 10, 14467 Potsdam
3. Sawi­to: Span­dau­er Stra­ße 14, 14612 Falkensee

Mecklenburg-Vorpommern

In dem an die Ost­see gren­zen­den Bun­des­land gibt es neben male­ri­schen Seen­land­schaf­ten und Strän­den eini­ges zu ent­de­cken, was das Fein­schme­cker-Herz begeis­tert. In Meck­len­burg-Vor­pom­mern kön­nen Gour­mets sie­ben Restau­rants besu­chen, die vom Gui­de Miche­lin mit einem Stern aus­ge­zeich­net wor­den sind.

1 Stern

1. Freu­stil: Zep­pe­lin­stra­ße 8, 18609 Ost­see­bad Binz
2. Fried­rich Franz: Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6, 18209 Bad Doberan
3. Gour­met-Restau­rant der Butt: Am Yacht­ha­fen 1, 18119 Rostock
4. Kul­meck by Tom Wick­boldt: Kulm­stra­ße 17, 17424 Heringsdorf
5. Ich weiß ein Haus am See: Para­dies­weg 3, 18292 Kra­kow am See
6. The O’Room: Kulm­stra­ße 33, 17424 Heringsdorf
7. Alte Schu­le - Klas­sen­zim­mer: Zur Alten Schu­le 5, 17258 Feld­ber­ger Seenlandschaft

Sachsen

Im Frei­staat Sach­sen haben neun Restau­rants einen Ein­trag in den Gui­de Miche­lin 2025 erhal­ten. Die geho­be­ne 1-Stern-Küche ist hier haupt­säch­lich in Dres­den und Leip­zig ange­sie­delt. Aber kei­nes­wegs ausschließlich.

1 Stern

1. Ate­lier Sans­sou­ci: Augus­tus­weg 48, 01445 Radebeul
2. Ele­ments: Königs­brü­cker Stra­ße 96, 01099 Dresden
3. Frie­da: Men­cke­stra­ße 48, 04155 Leipzig
4. Genuss-Ate­lier: Baut­z­ner Stra­ße 149, 01099 Dresden
5. Hei­de­rand: Ullers­dor­fer Platz 4, 01324 Dresden
6. Juwel: Bautz­e­ner Stra­ße 74, 02681 Schirgiswalde-Kirschau
7. Kuul­tivo: Kön­ne­ritz­stra­ße 24, 04229 Leipzig
8. Stadt­pfeif­fer: Augus­tus­platz 8, 04109 Leipzig
9. St. Andre­as: Alt­markt 1, 08280 Aue

Sachsen-Anhalt

Das Bun­des­land Sach­sen-Anhalt besitzt fünf UNESCO-Welt­erbe­stät­ten und vor genau 100 Jah­ren sie­del­te sich die Kunst­schu­le Bau­haus, die bis heu­te nichts von ihrer Strahl­kraft ver­lo­ren hat, in Des­sau an. Außer­dem hei­misch sind in Sach­sen-Anhalt ein 2-Ster­ne-Restau­rant und zwei 1-Stern-Restaurants.

2 Ster­ne:

1. Pietsch: Brei­te Stra­ße 53a, 38855 Wernigerode

1 Stern:

1. Spei­se­berg: Kröll­wit­zer Stra­ße 45, 06120 Hal­le (Saa­le)
2. Zeit­werk: Brei­te Stra­ße 53a, 38855 Wernigerode

Thüringen

Das mit­tel­deut­sche Bun­des­land hat­te  auf­grund sei­nes Wald­reich­tums von 1990 bis 2022 den Bei­na­men „Das grü­ne Herz Deutsch­lands“. Das Gour­met-Herz kommt im Frei­staat in ins­ge­samt vier mit einem Miche­lin-Stern prä­mier­ten Restau­rants auf sei­ne Kosten.

1. Björns­Ox: Bahn­hof­stra­ße 2, 36466 Dermbach
2. Cla­ra – Restau­rant im Kai­ser­saal: Fut­ter­stra­ße 15, 99084 Erfurt
3. Mas­ters: Lin­den­al­lee 1, 99444 Blankenhain
4. The First: Lin­den­al­lee 1, 99444 Blankenhain

Guten Appe­tit.